Інвертний цукор "Трімолін" Levosucrol у вигляді пасти 73% TM Irca

Чистий інвертний цукор з високою підсолоджувальною здатністю, білим кольором і кремовою текстурою. Через особливий виробничий процес цей продукт не кристалізується, і ця особливість робить його корисним інгредієнтом для приготування чудового вершкового масла, глазурі та покриття. У порівнянні з сахарозою, Levosucrol демонструє більш високу розчинність у воді, що призводить до подовженої м’якої текстури хлібобулочних виробів. Крім того, його властивості проти замерзання роблять його дуже корисним і у приготуванні морозива.

ВКАЗІВКИ ЩОДО ВИКОРИСТАННЯ

дозування у відсотках щодо цукру, що використовується у виробництві:

круасан, бріош, панеттоне, пандоро

коломба 25-30%

сухе печиво і петит -чотири 5%

тістечка, бісквіти 5-10%

вершкові вершки 25-35%

Для кремів з рафінованим маслом використовуйте 600-700 грам LEVOSUCROL на кожні 1000 грам масла або маргарину.

У торроні повністю або частково замінити мед на Левосукрол.

Яєчне морозиво: LEVOSUCROL 85 гр

(основний 1 літр молока) цукор 250 гр

Фруктове морозиво: LEVOSUCROL 280 гр

цукор 420 гр

Вага упаковки: 14 кг 

Вид упаковки: пластикове відро

Термін придатності: зберігати в сухому прохолодному місці не більше 12 місяців.

Виробник: IRCA

Країна походження: Італія