Прошутто Сан Даніеле (Prosciutto di san daniele) Simonini

Прошутто Сан Даниэле  (Prosciutto di san daniele) изготавливают так: свежую свиную ногу обваливают и посыпают солью для начала процесса дегидратации, который проходит в камере при температуре + 2/3 ° C и влажности менее 75%, что предупреждает возникновение нежелательного микробной нагрузки. Обычно, продукт солят и промывают в течение 20 дней. Окорок проходит дальнейшую дегидратацию в течение еще 90-100 дня до момента, когда достигнут необходимой потери веса, после чего он сохраняется в камере для созревания и находится под постоянным наблюдением. Средний срок созревания составляет 12 месяцев. Після цього на продукті ставиться печатка консорціуму і він маркується. Тепер він готовий на продаж.

Склад: свинина, сіль, декстроза, сахароза, чорний трюфель (0,5%) спеції і ароматизатори, антиоксидант: E300, консерванти: E250, E252.

Вага упаковки: 9,5 кг

Вид пакування: картонна коробка

Термін придатності: 300 днів. Зберігати при температурі 0 ° С до + 4 ° С.

Виробник: Simonini

Країна походження: Італія