+380 (93) 470-74-74
+380 (95) 470-74-74
+380 (98) 470-74-74
Магазин вкуса
метро Бориспольская, Киев, Украина
750 ₴/кг
Коппа (coppa) — сыровяленая свиная шея. Название этого продукта отсылает нас к исходному куску свиной туши (ит. capo — голова, collo — шея, coppa — загривок).
Анатомическая часть шеи обваливается для удаления лишнего жира и размещается в камере с контролируемой температурой на 24-48 часов, солится в смеси соли и других ингредиентов. Примерно через 2 недели продукт заполняется в целлюлозную оболочку, подвешивается в сушильных камерах, а затем в камерах для вяления. Обычно через 12 недель, когда продукт потерял определенный вес, шея считается созревшей и готовой для продажи. После этого продукт разрезают пополам и пакуют в вакуумную упаковку.
Состав: свинина, соль, натуральные ароматизаторы, декстроза, антиоксидант: Е301, консерванты: Е252, Е250.
Вес упаковки: 1,25 кг
Вид упаковки: вакуумная упаковка
Срок годности: 180 дней
Производитель: Simonini
Страна происхождения: Италия
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Simonini |
| Страна производитель | Италия |
| Вид по способу обработки | Сырокопченые |
| Сорт | Высший |