Сыр Проволоне tm Igor 1кг

Полутвердый сыр, изготовленный из pasta filata («паста филата» является итальянским термином, означающим «вытянутый сгусток» или «пряди пасты»), полученный из коровьего молока.

Проволоне имеет свою изюминку не только во вкусе и аромате, но и в большом разнообразии форм.

Родился он в южной части Италии во второй половине XIX века. Его название происходит от неаполитанского слова provola, которое указывает на его шарообразную форму.

Впервые в литературе название «Проволоне» появляется в 1871 году в «Словаре сельскохозяйственных терминов» Манчини. Полностью оригинальный сыр, он отличался от своих собратьев по категории способностью созревать, не высыхая, длительное время. Вследствие чего и получил позднее широкое распространение.

• Корочка: ровная, тонкая, слегка светло-желтая, желтая, золотисто-желтая, иногда желто-коричневая.

• Консистенция: в основном плотная, может содержать небольшие и редкие отверстия, а также легкое расслаивание при небольшой выдержке (созревании), цвет в основном бледно-желтоватый.

• Вкус: нежный.

Состав: Молоко 99%, соль 0,8%, сычужный фермент 0,005%

Вес упаковки: весовой товар  ( ≈1 кг)

Вид упаковки: вакуумная упаковка

Срок годности: 150 дней. Хранить при температуре от +2'C до +6'C.

Производитель: Igor

Страна происхождения: Италия