520 ₴/кг
Спек (шпек, speck) - це сиров'ялена шинка, злегка подкопченная. При виробництві цього делікатесу використовується добірне безкісткове м'ясо свинячого окосту з прошарком підшкірного сала.Цілісний свіжий свинячий окіст обвалюється, відділяється від кісток, солиться в сухої суміші з солі та інших інгредієнтів. Для кращого просолювання м'ясо на 20 днів розміщуються в ємності при температурі близько + 3 ° C. Після цього продукт перевозиться в камери для відстоювання для досягнення оптимальної дегідратації; згодом м'ясо принаймні на 8 місяців розміщують у камері для дозрівання з контрольованою температурою і вологістю. Після цього продукт обвалюється, промивається, коптиться природним шляхом на букових скипах, розрізає на 4 частини, упаковується, маркується та надходить у продаж.
Склад: свинина окіст, сіль, антиоксиданти: E301.
Вага упаковки: 2,75 кг
Вид упаковки: вакуумна упаковка
Термін придатності: 180 днів. Зберігати при температурі 0 ° С до + 4 ° С.
Виробник: Simonini
Країна походження: Італія
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Speck |
| Країна виробник | Італія |
| Фасовка | Шматок |
| Ґатунок | Вищий |
| Тип оболонки | Штучна оболонка |
