Корзина
118 отзывов
+380500333215
+380636566999
Оставить отзыв

Магазин вкуса

Киевметро Бориспольская
Корзина

Шоколад белый(вместительность какао-масла 32%)

220 грн./кг

  • В наличии
Купить
+380500333215
  • +380636566999
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Шоколад белый(вместительность какао-масла 32%)
Шоколад белый(вместительность какао-масла 32%)
220 грн./кг
В наличии
Купить
+380500333215
  • +380636566999
Описание
Информация для заказа

Вміст: какао - 30%, какао - масла - 30%, молока - 18%, цукру - 52%. 

 

В'язкість ♦ ♦ ♦ ♦

 

Даний шоколад виготовляється на основі жирів CBS рослинного походження, що пройшли гидрогенизацию і не мають смаку та запаху. Має гарну плинність, що забезпечує рівномірне покриття. Є готовим продуктом, що не вимагає змішування.

 

В темперуванні не потребує, стійкий до перепадів температур, допускається повторний розігрів. Температура для роботи з шоколадом: температура плавління 36-38°С, робоча температура 38-42°С, критична 55°С. Для підвищення якості поверхні (блиску) на виробі, рекомендується «шокове» охолодження. Тривалість охолодження не впливає на якість продукту, а залежить від розмірів виробу. Має високу швидкість застигання.Для збереження вихідних характеристик шоколаду, небажано додавання до його складу компонентів з високим вмістом вологи, також неприпустиме потрапляння самої вологи.

 

Можливе створення глазурі будь-якого кольору і аромату, з додаванням арахісу, мигдалю, фундука та ін.

 

Шоколад є продуктом творчості фахівців в області кулінарного та кондитерського мистецтва і підходить як для декору, так і для начинки. Застосовується для глазурування кондитерських виробів, сирків, сухофруктів, цукерок, морозива. Можна використовувати в якості наповнювача в різних видах тіста, кремах, начинках, десертах, а також як самостійну прикрасу.

 

  • Цена: 220 грн./кг